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Empfehlungen der Saison

Wild-und Geflügelspezialitäten
(nur auf Vorbestellung)


Liebe Gäste,wir haben einige Wild-und Geflügelgerichte für Sie zusammengestellt.
Nicht nur für die Wintermonate genau das Richtige.

Pikantes Wildragout,
mit Pfifferlingen und Nußchampignons in Wildrahmsauce und Creme fraiche, gefüllte Birne, Apfelrotkraut und Sahnepüree

Geschmorte Hirschkeule,
Wildrahmsauce mit Majoranchampignons, Apfelrotkraut, ger.Grillspeck, Pfirsich mit Preiselbeeren gefüllt, Petersilienkartoffeln und Kroketten

Gratiniertes Gänsebrustfilet
mit Kräutersauce, geschmortes Apfel-Pilzragout, Speckrosenkohl, Rotkohl mit Speckstreifen, Salzkartoffen und Backapfel

Halbe Ostfrisiesche Bauerente
aus dem Backofen, mit Apfelrotkraut, gefüllte Birne, Orangensauce und Salzkartoffeln

Geschmorte Wildschweinkeule
mit Nußchampignons in Widrahmsauce, gefüllter Pfirsich, Speckrosenkohl, Apfelrotkraut, Kroketten und Salzkartoffeln

Brüstchen vom Jagdfasan
im Speckmantel gegrillt, Preiselbeersahne, Pilzragout in Rahmsauce, Ananaskraut, Rosenkohl mit Sc.Hollandaise und Sahnepüree

Wildschweinfilet
im Speckmantel gegrillt, Majoranchampignons in Widrahmsauce, gefüllte Birne, Grillspeck, Rosenkohl, Apfelrotkraut und Kartoffelvariationen

Wildplatte
Brüstchen vom Jagdfasan,geschmorte Hirsch-und Wildschweinkeule, Entenbraten, Wildrahmsauce, Preiselbeersahne, Apfelrotkraut, Speckrosenkohl und Kartoffelvariationen

Ostfriesischer Grünkohl a la carte

Grünkohlsuppe

mit Räuchermettwurstscheiben und Kartoffelwürfel

Grünkohlteller
mit ger.Mettwurst und Kohlpinkel,
Salz-oder Bratkartoffeln

Grünkohlteller
mit Kasseler und geräucherten
und frischem Bauchfleisch, Salz-oder Bratkartoffeln

Grünkohl
mit gegrillten Putenbruststeaks,
Salz-oder Bratkartoffeln

Vegetarischer Grünkohlauflauf
mit Zwiebeln, Kartoffelscheiben, Schafskäse, Creme fraiche
und Käse überbacken

Grünkohl
mit geräucherten Fjordlachs und Zwiebelringen, Salz-oder Bratkartoffeln

Grünkohlpfanne
mit Kasseler, ger.Mettwurst, Kohlpinkel und Bauchfleisch, Salz-oder Bratkartoffeln

Grünkohl
mit gegrilltem Lammrückenfilet, Salz-oder Bratkartoffeln

Räucherfleischteller
Grünkohl mit zwei Kasselernackensteaks, ger.Bauchfleisch und geschmorten Zwiebeln, Salz-oder Bratkartoffeln

Braumeisters Grünkohlplatte
Grünkohl mit Kasseler,Kohlpinkel, fr.Bauchfleisch, ger.Mettwurst, geschmorte fr.grobe Bratwurst, ger.Bauchfleisch, Salz-oder Bratkartoffeln

Auf Vorbestellung,ab 4 Personen
Gänsebraten aus dem Backofen,
mit Grünkohl, Salz-oder Bratkartoffeln, Backapfel und Kräutersauce



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