Liebe Gäste,wir haben einige Wild-und Geflügelgerichte für Sie zusammengestellt.
Nicht nur für die Wintermonate genau das Richtige.

Pikantes Wildragout,
mit Pfifferlingen und Nußchampignons in Wildrahmsauce und Creme fraiche, gefüllte Birne, Apfelrotkraut und Sahnepüree

Geschmorte Hirschkeule,
Wildrahmsauce mit Majoranchampignons, Apfelrotkraut, ger.Grillspeck, Pfirsich mit Preiselbeeren gefüllt, Petersilienkartoffeln und Kroketten

Gratiniertes Gänsebrustfilet
mit Kräutersauce, geschmortes Apfel-Pilzragout, Speckrosenkohl, Rotkohl mit Speckstreifen, Salzkartoffen und Backapfel

Halbe Ostfrisiesche Bauerente
aus dem Backofen, mit Apfelrotkraut, gefüllte Birne, Orangensauce und Salzkartoffeln

Geschmorte Wildschweinkeule
mit Nußchampignons in Widrahmsauce, gefüllter Pfirsich, Speckrosenkohl, Apfelrotkraut, Kroketten und Salzkartoffeln

Brüstchen vom Jagdfasan
im Speckmantel gegrillt, Preiselbeersahne, Pilzragout in Rahmsauce, Ananaskraut, Rosenkohl mit Sc.Hollandaise und Sahnepüree

Wildschweinfilet
im Speckmantel gegrillt, Majoranchampignons in Widrahmsauce, gefüllte Birne, Grillspeck, Rosenkohl, Apfelrotkraut und Kartoffelvariationen

Wildplatte
Brüstchen vom Jagdfasan,geschmorte Hirsch-und Wildschweinkeule, Entenbraten, Wildrahmsauce, Preiselbeersahne, Apfelrotkraut, Speckrosenkohl und Kartoffelvariationen